现在开店创业的人很多，大街小巷都能看到熟食店，而岛柜是熟食店的必备设备。下面介绍下岛柜使用及维护保养10点注意事项。

　　1、清理干净的空岛柜先运转1至2小时，等温度降低运行平稳后才将储存的食物放入岛柜内。

　　2、岛柜内保鲜的食物摆放不能拥挤，需要留出通风的空间，让冷气尽可能多地接触食物。

　　3、岛柜一般温度在0到8度,使用时，档位越高温度越低。夏天环境温度高，可以把档位调高些;冬天温度低，可以把档位调低些。

　　4、对于热的食物，可以等温度降低后再放入岛柜内，否则一方面影响其他食物保鲜，另一方面增加的岛柜的耗电量。

　　5、对于凉拌素菜类，食品安全的各项卫生指标要求很高，因此最好是现拌现吃，不要放岛柜过夜，这样可以避免细菌污染。

　　6、日常使用时，少开岛柜门，使用后尽快关上柜门，防止冷气流失。

　　7、岛柜需要使用带接地线的三芯电源插座，电源电压要稳。

　　8、由于岛柜里的熟食容易滋生细菌，所以要经常清理岛柜，对于岛柜的封条，也是细菌容易藏身的地方，容易被忽视，可以用酒精蘸棉条清洗

　　9、岛柜使用一段时间后，压缩机和冷凝器这些重要制冷部件会沾上灰尘，影响散热，导致制冷效果差，缩短使用寿命，所以要定期检查清扫，特别要注意的是，检查清扫前一定要先断开电源，清理灰尘时不能用水冲洗。

　　10、岛柜长时间不用时，要断开电源，将岛柜内清洗干净，等干燥后再将柜门关好。